Pengolahan jernang cara Masyarakat

a.    Kadar resin

Kadar resin (%) = W2-W1/W x 100 ; keterangan:   
W adalah berat serbuk jernang (g)

W1 adalah berat labu pemisah (g)

W2 adalah berat labu pemisah dan resin (g)

b.    Kadar air

Kadar air (%) = W1-W2/W2 x 100   ;  keterangan:   
W1 adalah berat jernang (g)                 
W2 adalah berat jernang setelah di oven (g)         

c.    Kadar kotoran

Kadar kotoran (%) = W1-W2/W x 100; keterangan:
W adalah berat jernang (g)

W1 adalah kertas saring dan kotoran (g)     

W2 adalah kertas saring (g)           

d.    Kadar abu

Kadar abu (%) = d-c/b-a x 100 ;   keterangan:   
a adalah berat cawan porselen awal (g)

b adalah berat jernang + cawan porselen awal (g)

c adalah berat cawan porselen akhir tanpa abu (g)

d adalah berat cawan porselen berisi abu (g)

e.    Titik leleh

Titik leleh diukur dengan menggunakan melting point. Jernang yang dibuat serbuk halus dicairkan pada suhu awal 40°C, mengamati terus sampai jernang meleleh seluruhnya dan mencatat suhunya.

f.     Warna

Warna ditentukan dengan pengamatan secara visual setelah sejumlah contoh jernang dilarutkan dengan etanol dan dituangkan ke atas kertas putih.

Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu jernang

No	Jenis uji	Satuan	Persyaratan
			Mutu super	Mutu A	Mutu B
1	Kadar resin (b/b)	%	Min. 80	Min.60	Min.25
2	Kadar air (b/b)	%	Maks.6	Maks.8	Maks.10
3	Kadar kotoran (b/b)	%	Maks.14	Maks.39	Maks.50
4	Kadar abu (b/b)	%	Maks.4	Maks.8	Maks.20
5	Titik leleh	°C	Min.80	Min.80	-
6	Warna	-	Merah tua	Merah muda	Merah pudar

Sumber : SNI